最常見的問題就是雪櫃溫度不夠低，甚至完全不制冷。這可能由多個原因造成，例如：

壓縮機故障

冷媒（雪種）不足或洩漏

冷凝器積滿灰塵

溫控器損壞

當壓縮機或冷媒系統出現問題時，雪櫃的冷卻能力會大幅下降，導致食材無法保持在安全溫度。一般商業雪櫃建議保持在約 2°C 至 5°C 的溫度範圍，以確保食品安全。